>É importante escolher o tipo de gordura que consome?

Comer certo tipo de gordura é essencial para manter uma saúde equilibrada. As gorduras polinsaturadas reduzem o risco de cancro, doenças cardiovasculares, alergias, artrite, eczemas, depressão, fadiga, infecções, SPM.

As gorduras essenciais permitem manter o sangue fluído impedindo coágulos e bloqueios, relaxam os vasos sanguíneos, baixam a tensão arterial, ajudam a manter o equilíbrio hídrico no organismo, diminuem a inflamação e as dores, melhoram a função nervosa e imunitária e ajudam ao funcionamento da insulina que é boa para o equilíbrio do açúcar no sangue.

Mas como poderemos facilmente distinguir as boas das más gorduras no nosso dia a dia? È extremamente fácil, basta termos em atenção o seu nível de solidificação.

As gorduras polinsaturadas (as gorduras essenciais) são líquidas  enquanto que as saturadas (as gorduras nefastas) solidificam à temperatura ambiente.

Assim as gorduras vegetais são predominantemente líquidas e como tal facilmente nos apercebemos que são polinsaturadas. As únicas gorduras vegetais saturadas são as que solidificam à temperatura ambiente, o óleo de palma e de côco.

As margarinas vegetais são portanto “falsas” gorduras polinsaturadas, porque
ao sofrerem um processo de hidrogenação para se tornarem sólidas, tornam-se saturadas.

As gorduras saturadas são sobretudo gorduras animais, as quais solidificam à temperatura ambiente, e no nosso corpo tendem também a tornar-se mais sólidas facilitando a sua acumulação e consequente obstrução das veias e artérias, podendo originar todo um conjunto de problemas, nomeadamente cardiovasculares.

Se em conjunto com gorduras animais (saturadas) consumirmos açúcar branco e sal refinado o nível de obstrução pode aumentar.

Desta forma tenha cuidado com os gelados que consome, pois são uma grande mistura entre gorduras saturadas (lacticínios) e açúcar refinado. 

Cânhamo
Linhaça
Soja
Noz
Algas
Sementes de girassol
Sementes de sésamo
Amêndoas
Peixe
Pássaros do mato
Avelãs
Caça
Galinha
Óleos frescos,
prensados,
em recipientes opacos
Óleo de onagra
Ovos
Borrego
Vaca
Frutos Secos,
torrados e sementes
Lacticínios
Porco
Óleos refinados
Margarinas
Manteiga

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