> Sabe que o açúcar é uma “amarga tentação”?

O ser humano, os animais e as plantas são atraídos pelo sabor doce simplesmente porque na natureza a maior parte das coisas que são doces não são venenosas.

Só que aqui temos um paradoxo, é certo que na natureza a maior parte dos doces não são venenosos, no entanto isto não significa que tudo o que seja doce faça bem. Realmente, a partir do momento em que o ser humano começou a refinar os alimentos e aumentou o seu sabor de açúcar não obteve um alimento de maior qualidade. Mas antes uma forma de “veneno” escondida.

Ou seja, todas as formas de açúcar refinado – açúcar branco, amarelo, malte, glucose, mel, melaço – ao serem ingeridos são rapidamente libertados no nosso organismo, causando um aumento súbito de açúcar. Como a totalidade desse açúcar não é necessária ao organismo é armazenada como gordura nas zonas mais inactivas do nosso corpo, como a barriga, nádegas e ancas. No coração, artérias, rins e fígado, podem acumular-se também grandes quantidades desta “gordura açucarada” que leva depois a uma subsequente degeneração destes órgãos.

Se ele é armazenado, significa que o nível de açúcar do sangue desce também rapidamente, assim ao fim de pouco tempo de ingerirmos um doce ficamos novamente com uma vontade enorme de consumir açúcar. Aí comemos novamente açúcar, ele é rapidamente libertado, armazenado e lá vem novamente aquela vontade de comer doces que muitas vezes é quase incontrolável.

Mas o problema não fica por aqui. Não sei se sabe mas o açúcar refinado também é desprovido de vitaminas e minerais necessários ao metabolismo desse mesmo açúcar. O açúcar branco perde cerca de 90% das suas vitaminas e minerais ao ser refinado.

Isto significa que cada vez que consumirmos açúcar refinado estamos a utilizar as reservas de minerais e vitaminas existentes no nosso organismo (órgãos, tecidos, ossos e dentes) as quais não são inesgotáveis. Desta forma podemos ficar rapidamente com deficiências em determinadas vitaminas e minerais, nomeadamente em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, selénio e vitaminas do complexo B. Sem vitaminas e minerais o nosso metabolismo torna-se ineficaz, contribuindo para uma grande falta de energia, sentimentos de irritabilidade, depressão, ansiedade e para um controlo deficiente do peso.

Mas atenção, este processo não acontece apenas com o açúcar branco refinado. Os hidratos de carbono refinados como o pão branco, o arroz branco ou os cereais refinados possuem um efeito semelhante ao do açúcar refinado.

Assim ao escolher um hidrato de carbono escolha um menos doce, são aqueles que têm os nutrientes necessários ao seu metabolismo, e são também de lenta absorção, e portanto contribuem para o seu bem estar físico e psicológico. Cuidado com a “amarga” tentação!

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